सर्दियों का मौसम अपने साथ कई स्वादिष्ट और पौष्टिक खाद्य पदार्थ लेकर आता है। इन्हीं में से एक है शकरकंद, जिसे आम बोलचाल में मीठा आलू भी कहा जाता है। हल्की मिठास और स्वाद के कारण यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। इसे उबालकर, भूनकर या विभिन्न व्यंजनों के रूप में खाया जाता है। स्वाद के साथ-साथ शकरकंद में कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो संतुलित आहार का हिस्सा बनकर शरीर के लिए उपयोगी हो सकते हैं।
शकरकंद खाने का सही तरीका:
शकरकंद को उबालकर या भूनकर खाना बेहतर है।
बहुत अधिक तेल, घी, चीनी या नमक डालने से बचें।
इसे सलाद, दही या अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ लिया जा सकता है।
भोजन में विविधता बनाए रखें और केवल शकरकंद पर निर्भर न रहें।
ताजा और अच्छी तरह साफ किया हुआ शकरकंद ही इस्तेमाल करें।
- ऊर्जा का अच्छा स्रोत:
शकरकंद में कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। सर्दियों में शारीरिक गतिविधियों और दैनिक कार्यों के लिए यह एक अच्छा खाद्य विकल्प हो सकता है। इसे नाश्ते या शाम के हल्के आहार में शामिल किया जा सकता है। - फाइबर से भरपूर:
शकरकंद में आहार फाइबर पाया जाता है। फाइबर पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में मदद करता है और पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकता है। पर्याप्त फाइबर वाला भोजन कब्ज की समस्या से बचाव में भी सहायक हो सकता है। - आँखों के लिए उपयोगी:
शकरकंद की नारंगी किस्म में बीटा कैरोटीन अच्छी मात्रा में पाया जाता है। शरीर इसे विटामिन ए में बदलता है। विटामिन ए सामान्य दृष्टि और आँखों के स्वास्थ्य के लिए महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। इसलिए संतुलित आहार में शकरकंद को शामिल करना आँखों के लिए उपयोगी हो सकता है। - रोग-प्रतिरोधक क्षमता के लिए पोषण:
शकरकंद में विटामिन और विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट यौगिक पाए जाते हैं। ये शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में भूमिका निभाते हैं। हालांकि केवल किसी एक खाद्य पदार्थ से रोग-प्रतिरोधक क्षमता मजबूत नहीं होती, लेकिन विविध और संतुलित आहार में शकरकंद एक पौष्टिक विकल्प है। - वजन नियंत्रित रखने में मददगार:
शकरकंद का सेवन सही मात्रा में किया जाए तो यह पेट को संतुष्ट रखने में मदद कर सकता है। इसमें मौजूद फाइबर के कारण भूख जल्दी नहीं लग सकती। वजन नियंत्रित करने वालों के लिए इसे तला हुआ खाने के बजाए उबालकर या भूनकर खाना बेहतर विकल्प हो सकता है।
किन लोगों को सावधानी रखनी चाहिए?
शकरकंद पौष्टिक है, लेकिन हर व्यक्ति के लिए इसकी मात्रा समान नहीं होनी चाहिए। इसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए मधुमेह वाले लोगों को अपनी कुल भोजन योजना के अनुसार मात्रा तय करनी चाहिए।
जिन लोगों को किडनी की बीमारी है या डॉक्टर ने पोटैशियम सीमित करने की सलाह दी है, उन्हें शकरकंद खाने से पहले चिकित्सकीय सलाह लेनी चाहिए। - त्वचा के लिए भी फायदेमंद:
शकरकंद में मौजूद बीटा-कैरोटीन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट शरीर को पोषण देते हैं। विटामिन ए त्वचा के सामान्य स्वास्थ्य के लिए भी महत्त्वपूर्ण है। इसलिए पौष्टिक आहार के रूप में शकरकंद त्वचा के लिए भी उपयोगी हो सकता है। - सर्दियों में क्यों खाएं?
सर्दियों में बाज़ार में शकरकंद आसानी से उपलब्ध होता है और इसे तैयार करना भी सरल है। गर्म-गर्म भुनी हुई शकरकंद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट भरने वाला विकल्प भी है। इसे नींबू और थोड़े मसालों के साथ भी खाया जा सकता है।
